ré-Requisitos: Mínimo de 2 anos à frente de equipe de restaurante de alto giro; Experiência comprovada como Chef de Cozinha, Sub Chef ou Cozinheiro Líder; Formação acadêmica ou técnica em gastronomia é um diferencial; Deve ser ágil e preciso em resolução de problemas e crises; Facilidade e conhecimento básico em informática; Descrição da função: Responsável pela brigada de cozinha e resolução de conflitos; Responsável pelo planejamento e execução do cardápio, de acordo com as fichas técnicas estabelecidas pelo Chef Executivo; Responsável pelo inventário semanal de insumos e controle de perdas; Responsável pelas resoluções de problemas e rupturas na operação (ex.: erros de execução, atrasos, conflitos, etc.); Responsável pela escala mensal da brigada de cozinha; Responsável pela limpeza e organização da cozinha, seguindo as normas e exigências da Vigilância Sanitária, bem como a equipe de nutricionistas do restaurante; Responsável por treinar e monitorar a brigada de cozinha quanto à qualidade e padrão dos pratos servidos; Responsável pelas requisições de insumos ao estoque central, garantindo que o estoque interno do restaurante não se exceda e não falte;

Número de vagas: 2

Tipo de contrato e Jornada: Efetivo – CLT - Período Integral

Área Profissional: Supervisor em Alimentação / Gastronomia - Gastronomia

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